Składniki
Przyprawy
Zapiekanka makaronowa
Zapiekanki makaronowe to danie popularne w wielu krajach Europy i Ameryki Północnej. Włoska tradycja pasta al forno (makaron z piekarnika) dała początek wielu domowym wersjom z różnymi dodatkami – mięsem, serem, warzywami i sosem pomidorowym. Ten przepis to wariant inspirowany kuchnią śródziemnomorską.
Porcje: 1600g – 6 porcji
Wartość energetyczna:
ok. 160 kcal na 100g
1. Przygotowanie mięsa
Pokrój pierś z kurczaka w kostkę ok. 2 x 2 x 2 cm (500 g), włóż do miski, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu i 1/2 łyżeczki papryki wędzonej, a następnie dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami.
2. Smażenie cebuli i czosnku
Pokrój cebulę w drobną kostkę (100 g), na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć cebulę i smaż przez 3–4 minuty do zeszklenia, potem dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (10 g) i 1/2 łyżeczki cukru, smaż przez kolejne 1–2 minuty.
3. Smażenie kurczaka
Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj wcześniej przygotowane kawałki kurczaka i smaż przez 5–10 minut, aż mięso będzie całkowicie biało-brązowe z każdej strony.
4. Gotowanie sosu
Do usmażonego mięsa dodaj pomidory z puszki (400 g), duś na średnim ogniu przez 2 minuty, następnie dodaj śmietankę 30% (100 ml), 1 łyżeczkę suszonego oregano i 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Gotowanie makaronu
Wstaw wodę na makaron, posól ją według uznania, wrzuć 300 g makaronu (penne, kolanka, kokardki itp.), gotuj al dente (czas wg opakowania, zazwyczaj ok. 9–11 minut), odcedź – po ugotowaniu powinno być ok. 600 g makaronu.
6. Składanie zapiekanki
Przygotuj naczynie żaroodporne (minimum 25×20 cm), wysmaruj je 1 łyżką oliwy z oliwek (10 ml), wsyp do niego ugotowany makaron (600 g), na wierzch wyłóż cały sos z patelni i posyp startym serem mozzarella (250 g).
7. Pieczenie
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 20 minut bez przykrycia, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
8. Odpoczynek i podanie
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na blat na 3–5 minut, by lekko przestygła i łatwiej było ją nakładać – najlepiej smakuje w głębokich miskach lub na talerzach z dodatkiem świeżych ziół (np. natka pietruszki lub bazylia), świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub kolacyjne, także na drugi dzień po odgrzaniu.
Smacznego!
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, pomidorami i mozzarellą
